为什么有些腊肠特别受欢迎和用户青睐?与它们的生产工艺和技术密切相关,其中一个关键环节就是干燥过程。肠衣的着色期和收缩定型、干燥速度和湿度控制都很重要。烘干技术的好坏影响腊肠腊肉的质量,选择一台合适的腊肠烘干机进行烘干是很重要的,赛百诺空气能腊肠烘干机,干燥效果好,颜色鲜艳,味道香浓。
在广东茂名,黄先生用我们的10P腊肠热泵烘干机干燥腊肠,日产量1500公斤。烘干后的腊肠色泽光滑,呈**红色,条纹均匀,蜡衣紧密,结构紧凑,有弹性,肉质光滑,无杂质,手感好。香气扑鼻,用户称赞我们的腊肠烘干机,不仅提高了腊肠的干燥质量,而且增加了产量,省时省力,不再受天气影响。
浙江宁波腊肉烘干机项目:用户在与我厂熟悉沟通交流后,经过看厂、看项目等开展参观考察,并深度熟悉以后,选择与我厂合作,并通过我厂提供的提议,购买了1台6P热泵腊肠烘干机,用户批次烘干量为800斤,通过腊肠的烘干特性,我厂为用户量身打造了一个系统*的烘干方案,用户结合自己经验,仅有30多小时就一次性完成烘干,烘干出来的口味非常浓醇、色泽也非常一致
腊肠烘干工艺:
1、 启动热泵腊肠烘干机,进行高温烘干阶段的操作。将温度设定为65-68℃左右,保持3-4个小时的烘干,主要目的是先让腊肠发酵,保证腊味的香味。
2、 进行发色期和收缩定型期的操作。将温度调整为50-55℃,湿度设定在45%左右,保持4-5个小时的烘干时间,此时要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果会更好。这一阶段腊肠将逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩。
3、 进行快速干燥操作。将温度调整为58-60摄氏度之间,相对湿度设定在38%左右,保持10-12小时的烘干时间,保证腊肠之后烘干湿度在17%左右即可。
腊肠烘干机常见的问题及解决对策:
问题1:原料与烘干机的匹配度不符,原料多,而烘干机太小;
对策:增加烘干机,或装料要适当减少到与当前烘干机相匹配的重量。也可以进行烘干房改造。
问题2:烘干机操作员操作使用烘干机时,操作不正确。
对策:仔细看操作说明书。请教行业人员,学习正确的使烘干机使用方法。:
问题3:物料烘干不均匀
对策:先排除是否操作人员对烘干设备使用不当。再查看烘干机的风路设计是否合理,平放式的物料建议采用左右循环风路设计,垂挂式的物料宜采用上下循环风路。
热泵烘干机服务:
1、安装——公司派的的安装技术人员到实地,严格根据行业标准安装。
2、免费调试——根据用户的需要,将整体系统机器调至良好状态。
3、免费培训——详解机器的操作方法、使用技术和定期维护方法,并负责培训机器使用技术人员。
4、定期——服务技术人员定期,以保证 设备使用后果。
5、长期维护——创建客户档案,给予机器长期维护服务。
6、快速响应——在收到用户的服务信息或反馈问题时,在短时间內迅速作出让客户满意的回应和解决。设备自采购之日起保修期限12个月,期内如出现非人为的产品质量问题,我司进行免费质量保修,如不可以维修的零配件,将免费更换。
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主要经营广州赛百诺烘干设备有限公司专业生产空气能烘干机、热泵烘干除湿一体机、分体式热泵烘干机,较速精准烘干、低成本运行各种材料烘干,可根据客户需求量身定做!我们产品精心设计质量**,是热泵烘干机、香菇烘干机、中药材烘干机的专业生产厂家和供应商。欢迎来电咨询!。
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我公司在机械产品领域倾注了无限的热忱和激情,公司一直以客户为中心、以客户价值为目标的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创辉煌,携手共创美好明天!