羊肚菌烘干机如何烘出品相好的羊肚菌干品?
烘干工艺的设定如下:关键是掌握好烤制过程的温度。
羊肚菌按不同长度进行剪柄后,排放于烘筛上,将烘筛推入烘干机烘箱内,紧闭箱门开始启动机器起烘。脱水初期温度不能低于35℃, 好是35℃起烘;在40℃~50℃的范围内烘6小时; 再在45℃~50℃热风温度条件下,脱水6小时; 过程中检查羊肚菌的干燥情况。后在 50℃~60℃下脱水直到烘干为止。在烘制时不宜升温太快,每小时升温控制在5℃。骤然升温会引起羊肚菌体急剧收缩,造成羊肚菌盖向外倒卷并变黑,严重影响羊肚菌干品质。在烘制过程中,检羊肚菌也是不可忽视的环节。因为羊肚菌肉厚薄不一,其含水量差别很大,对烤制时间要求自然不一。所以烘制过程中,就必须抽取不同位置和等级的菌品进行 检查,发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内,未干的推入箱内继续再烘。这样可防止部分羊肚菌因烤制过度而变焦,影响干羊肚菌的品质。
目前市面上越来越多消费者在挑选羊肚菌烘干设备时,都遇到过这个难题:烘干处理不均匀。是的,以前选择的传统式机器,热风循环的设汁存在着很大的问题,并且热风循环不通畅、热气流动性不均匀,这类都会造成 同个烤房内,要不就是是上下干,里面不干,要不就是是前边干后边不干的问题,结合不同的机器的优点和缺点,我们设汁了一种应对不同的物品烘干处理的烘干设备,我们应用360°热气循环系统设汁,轴流式风机从上到布均匀,烘干房分为两区域,一面是出风,一面是回风口,让风通畅的流动性每一个地方,实现烘干处理的一致性。
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